魚のすり身はどこで売ってる？イオンや業務スーパーで買える？

『魚のすり身』はどこで売ってる？

イオンや業務スーパーで売ってないのか？在庫切れや販売終了してないか？色々調査してみました。

魚のすり身の特徴要約

魚のすり身って、日本の食卓に欠かせないすごい食材なんだよ！色々なものに変身するし、栄養もたっぷり！

新鮮な魚から作られてるから、脂っこくないのに良いタンパク質がいっぱい摂れちゃうんだ。しかも、消化しやすいから、子どもからおじいちゃん、おばあちゃんまで、みんな安心して食べられるのが嬉しいよね。

かまぼこやちくわ、さつま揚げみたいに色々な姿に変わって、食卓を華やかに彩ってくれるんだ。魚のうまみがギュッと詰まってて、ふっくらした食感と深い味わいが最高だよ！

魚のすり身はどこに売ってる？取扱店舗まとめ

『魚のすり身』はどこに売ってるのか？取扱店舗を調査してみたよ！

取扱状況の記号説明

• 〇: 取扱あり
• △: 一部店舗で取扱あり
• ×: 取扱なし
• 2024年10月時点の調査結果

取り扱い店舗の詳細

魚のすり身はスーパーでは冷凍・冷蔵両方で見つかるから、普段の買い物ついでに探せるよ。鮮魚店なら朝作りたての新鮮なものに出会えるかも。練り物の専門店では職人さんが選んだ上質なすり身が狙い目。デパ地下の食品売り場も要チェック！

 

 

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🌞魚のすり身の詳しい特徴について

日本の食卓に昔からある魚のすり身って、実はめちゃくちゃ奥深い食材なんだよ！かまぼこやちくわ、はんぺんみたいな練り物によく使われてるから、みんなも馴染みがあると思うんだけど、あの独特のぷりぷり食感とか、豊かな風味って、ただの加工食品の材料ってだけじゃないんだよね。意外と、すり身そのもののスゴイ特徴って、あんまり知られてないんじゃないかな？

この記事では魚のすり身が秘めるいろんな顔を、超分かりやすく解説していくよ。和食だけじゃなくて、世界中の料理にまで広がってるすり身の可能性に触れながら、その魅力を余すところなくお伝えしちゃうね！

魚のすり身って、そもそも何？
魚のすり身っていうのは、簡単に言うと、魚の身をゴシゴシすり潰して、ペースト状にしたものなんだ。骨や皮、内臓なんかの要らない部分を取り除いた魚の身を、何度も水でジャブジャブ洗って、臭みとか余計な味をしっかり洗い流してから、すり潰して作られるんだよ。この「水晒し（みずさらし）」って工程が、すり身特有の**ぷりぷりした弾力（足）**を生み出すのに、とーっても大事なんだ！

すり身が持つ特徴のヒミツは製造工程にあり！
すり身がなんであんなに特徴的なのか、その秘密は作り方にあるんだよね。

1. 水晒しが「足」を生み出す！
魚の身に含まれるタンパク質って、熱を加えると固まる性質があるんだ。特に「ミオシン」っていうタンパク質は、加熱すると強力な網目構造を作って、あの独特の弾力を生み出すんだよ。水で洗うことによって、魚肉の中にある水溶性のタンパク質とか脂質、色なんかを取り除いて、ミオシンをよりピュアな状態で残すことができるんだ。そうすると、熱を加えたときにゲル化する力がグンとアップするんだね。この「足」って呼ばれる弾力こそが、かまぼことかの練り物のクオリティを決めちゃう、超重要なポイントなんだよ！

2. 驚きのくっつく力！
すり身って、すり潰すことで魚の細胞が壊れて、タンパク質が外に出やすくなるんだ。これのおかげで、他の材料と混ぜ合わせたときに、めちゃくちゃ高い結着性を発揮するんだよ。この性質があるからこそ、いろんな形をした練り物を作ることができるんだね。

3. いろんな料理に変身できる多様性！
ペースト状のすり身って、加熱方法とか形を変えることで、いろんな食感や見た目のものに加工できちゃうんだ。例えば、蒸せばしっとり、揚げれば香ばしく、焼けば風味豊かに仕上がるんだよ。この加工の多様性が、すり身をいろんな料理に応用できる理由なんだ！

すり身によく使われる魚たち
すり身の材料になる魚はいっぱいあるんだけど、一般的にはこんな魚がよく使われるよ。

スケトウダラ: 練り物を作る上で、世界中でめちゃくちゃ使われてる代表選手だね。タンパク質が多くて、脂肪が少ないから、とっても質の良いすり身ができるんだ。
イトヨリダイ: 白身魚で、とってもきれいな白いすり身になるんだ。弾力があって、上品な風味も魅力だよ。
グチ: かまぼことか、ちょっと高級な練り物に使われることもあるんだ。強い弾力が特徴だね。
タラ類（マダラとか）: スケトウダラと同じように、広く使われてるよ。
アジ、イワシ: 独特の風味があって、つみれとかさつま揚げなんかに使われることがあるんだ。
これらの魚たちが、それぞれ違う風味や食感のすり身を提供して、練り物の種類を豊かにしてくれてるんだね！

まとめ：魚のすり身って、食の可能性を広げるすごい食材！
魚のすり身は、その製造工程から生まれる弾力性とか結着性、それから加工の多様性っていう、ユニークな特徴を持ってるんだ。これらの特性が、練り物をはじめとするいろんな魚肉加工食品の土台になって、私たちの食卓を豊かにしてくれてるんだよね。

日本だけじゃなく、世界中で愛されてる「Surimi」は、これからも無限の可能性を広げて、新しい食の楽しみを届けてくれるはずだよ。ぜひ、この記事をきっかけに、魚のすり身が持つ奥深い魅力に触れてみてほしいな！